Przed gotowaniem steku należy zapytać, które mięso będzie najlepsze. Najlepsza wołowina jest zrobiona z cielęciny. Bardzo ważne jest również, aby mięso pochodziło od zwierząt karmionych ekologicznie. W ten sposób stek będzie miał miękką konsystencję, która będzie znacznie łatwiej gotowana.
Jak ugotować stek?
Najlepszym wyborem na stek jest mięso wybierane z udźca cielęcego. Po wybraniu odpowiedniego steku mięso musi być gotowe do gotowania. W tym celu ważne jest umycie i marynowanie mięsa. Konieczne jest mycie mięsa pod bieżącą wodą. Mycie nie gorącą, zimną i bieżącą wodą zapewnia czyszczenie mięsa.
Po umyciu mięso należy zamarynować wybranymi przyprawami i oliwą z oliwek. Ta praktyka znacząco wpływa na smak mięsa. Proces marynaty powinien trwać minimum 2 godziny. Jednak im dłuższy czas, tym lepszy smak mięsa.
Gotowanie wołowiny w piekarniku i na patelni
Stek to potrawa, którą można gotować na patelni. Możliwe jest jednak również gotowanie steków w piekarniku według uznania. Do gotowania steków na patelni należy preferować patelnię niepalną i nieprzywierającą. Marynowane mięso umieszcza się na gorącej patelni i gotuje z obu stron iz tyłu. Dodając organiczną oliwę z oliwek do patelni, możesz zmiękczyć stek. Nawet zamknięcie pokrywki na patelni podczas gotowania pomoże gotować mięso bez utraty soku.
Do pieczenia wołowiny w piekarniku stosuje się różne metody. Dobrze jest gotować stek w piekarniku z sosem pomidorowym, aby nie wysychał. W tym celu tartych jest kilka pomidorów. Dodanie łyżki roztopionej koncentratu pomidorowego do startego pomidora pomaga uzyskać bardziej intensywny kolor.
Smak można zwiększyć dodając kilka ząbków czosnku do sosu pomidorowego. Wymieszaj tę mieszankę z oliwą z oliwek i dodaj wybrane przyprawy. I wetrzyj w stek. Gotowanie w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 30 minut sprawi, że Twój stek będzie gotowy do podania.