Pesto to sos z mieszanki rozgniecionej bazylii (bazylia) i czosnku z dodatkiem soli, orzeszków pinii, sera i oliwy z oliwek. Pesto pochodzi od łacińskiego słowa pistare, które oznacza zgniatać. Oprócz tradycyjnego pesto istnieją również różne przepisy, w których skład jest zróżnicowany. [3] Niektóre z nich; Niemieckie pesto w gruncie i suszone pomidory, które można dodać jako sos do gotowanych warzyw, które można wzbogacić różnymi zielonymi ziołami i Sauere Sahne (sos kwaśny) oraz czerwonym pesto z pieczonej papryki.
NIEZBĘDNE MATERIAŁY
3 ząbki czosnku
sól morska
50 gramów orzeszków piniowych
50 gramów parmezanu
mielony czarny pieprz
szklanka oliwy z oliwek
trzeci pęczek bazylii
2-3 łyżeczki soli
PRZYGOTOWYWANIE SOSÓW PESTO
Najpierw dobrze umyj bazylię i wysusz ją. Dodaj orzeszki pinii na patelni na średnim ogniu i usmaż. W blenderze najpierw dodaj oliwę, następnie czosnek, sól, pieprz, bazylię, orzeszki ziemne, parmezan i dobrze wymieszaj. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, włóż sos do lodówki do szklanego słoika. Możesz przechowywać sos pesto w zamrażarce przez 1-2 miesiące.