Oprócz swojego życia historycznego i głęboko zakorzenionego poziomu kulturowego, Amasya ma bogatą roślinność, a tym samym bogatą kulturę kulinarną z jej ekologiczną strukturą. Oto lokalne dania Amasyi według strony internetowej Ministerstwa Kultury i Turystyki:
Zupy :
Zupa z widelca, uderzenie sakali, zupa toyga, cilbir, zupa piekielna, zupa z krojonego grzbietu, zupa rozłupująca.
Dania mięsne:
Nadziewany bób, okra z mięsem, keşkek, okład z wątróbki, nadziewany brzuchem, madımak, mıhlama, mumbar, flaki, burak z boczkiem, pehli z bakłażana, pastirma bekonowa, pirpirim, wątróbka z octem i soczyste pulpety.
Desery:
Spróbuj soku, kuymaka, deseru z juki, gailesi z pigwy, deseru jabłkowego, puddingu z pieczonego ryżu, palca ślubnego, koszuli kadayif, deseru kalbur, höşmerim, peluza (hasuda), ciasta cukrowego, niezapominajki, chleba wiśniowego i gail z zerdą.
Wypieki:
Amasya donut, masło / katmer, pilaw z cukinii, bishi, cırıtka / cızlak / nalewanie, obracanie, pieczony chleb (papara), flankowany, makowy pączek orzechowy, hengel, bezmięsne ravioli, odtłuszczone, drożdżowe, ryż z bakłażanem, sini suburek, taca ciasto, ciasto jakasal i yanuç można zaliczyć do dań lokalnych.
* Jedzenie, które widzisz na zdjęciu to Amasya Bun.