Jeśli istnieje jedna rzecz, która jest tak dobra jak smażone kurczaki, to ten, że smażony kurczak ugotuje się cudownie chrupiący i soczysty. Przygotowując smażonego kurczaka w domu, Twoje kurczaki mogą usmażyć się jak granat i osiągnąć wymarzoną konsystencję dzięki kilku punktom, na które zwrócisz uwagę.
Oto wszystkie niezbędne wskazówki dotyczące smażonego kurczaka ...
Nie zaczynaj gotowania kurczaków natychmiast po wyjęciu ich z lodówki.
Przed gotowaniem kurczaka wyjmij go z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut. Jeśli zimne kurczaki natychmiast dostaną się na patelnię, temperatura oleju do smażenia spadnie. Dlatego twoje kurczaki nie są równomiernie ugotowane.
Przepis na Makaron Kurczaka z Sosem Alfredo
Wysusz dobrze
Chociaż może się to wydawać prostym procesem, który wydaje się trywialny, możesz czyścić swoje kurczaki ręcznikiem papierowym itp. Suszenie czymś zapobiega powstawaniu grudek na kurczakach podczas procesu kwitnienia.
Namoczyć w słonej wodzie
Kiedy chcesz chrupiącego smażonego kurczaka, nie chcesz dostawać suchego, pozbawionego smaku kurczaka, prawda? W tym celu mocz kurczaki w słonej wodzie. To skuteczny sposób, aby każde mięso było smaczne. Możesz zrezygnować z tego procesu, ponieważ proces moczenia w słonej wodzie zajmie trochę czasu; ale gdy mięso nabierze smaku, przekonasz się, że jest tego warte.
Nie znajduj za dużo mąki
Jedną z ulubionych cech smażonych kurczaków jest to, że są chrupiące na zewnątrz. Jeśli znajdziesz zbyt dużo mąki w swoich kurczakach, stracą one chrupkość, pobierając zbyt dużo oleju podczas procesu smażenia.
Nie musisz gotować swoich kurczaków w dużym garnku.
Powiedzmy, że jeśli myślisz o patelni pełnej oleju do gotowania kurczaków, nie jest to konieczne. Jeśli nie przygotowujesz się do obsłużenia dużego tłumu, nie musisz w rzeczywistości piec kurczaka w dużym garnku.
Wybierz odpowiedni olej do smażenia
Oleje rafinowane to idealne oleje do smażenia. Do smażenia najlepiej nadają się oleje sezamowy, rzepakowy i arachidowy.
Do smażenia używaj odpowiedniej temperatury
Pieczenie kurczaków w niewłaściwej temperaturze staje się niebezpieczne, ponieważ smażony tłuszcz zaczyna się rozlewać wokół Ciebie. Optymalna temperatura dla smażonych kurczaków wynosi od 300 do 325 ° F. W tej temperaturze kurczak jest chrupiący na zewnątrz bez przypalania, a wnętrze jest przepysznie upieczone w całości. Możesz użyć termometru do gotowania, aby upewnić się, że utrzymujesz tę temperaturę gotowania.
Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania.
Jeśli podczas smażenia przykryjesz patelnię lub patelnię pokrywką, otrzymasz chrupiącego kurczaka, utrzymując odpowiednią temperaturę.
Pozostaw przestrzeń między kawałkami kurczaka
Jednym z kluczy do dobrego gotowania jest unikanie smażenia na przepełnionej patelni.
Nie bierz tłuszczu ze smażonego kurczaka papierowymi ręcznikami.
Możesz rozważyć usunięcie nadmiaru tłuszczu ze smażonego kurczaka za pomocą papierowych ręczników; może to jednak spowodować uszkodzenie smażonego kurczaka. Najlepszym sposobem na spuszczenie oleju ze smażonych kurczaków jest umieszczenie ich na drucie do gotowania.
Różowy granat specjalny