Nadziewane kwiaty cukinii są przygotowywane z kwiatów dyni zebranych we wczesnych godzinach porannych w wielu zakątkach Morza Egejskiego i Morza Śródziemnego. Chociaż różni się to w zależności od regionu, ważne jest, aby zbierać kwiaty, które zaczynają się zbierać w lipcu w godzinach porannych, kiedy są całkowicie otwarte i nie zużywają się z powodu upałów. Kwiaty muszą być bezowocne.
Lekko kolczaste i zielone płatki są usuwane. Części wewnętrzne są czyszczone, myte delikatnymi ruchami, a nadmiar wody spuszczany. Kwiaty, które są wypełnione wcześniej przygotowanym lekkim, gęstym nadzieniem z oliwy z oliwek, dokładnie przykrywa się i gotuje na małym ogniu. Spożywa się go ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub jogurtem czosnkowym. Oto przepis na nadziewane kwiaty dyni ...
Materiały:
-30 kwiatów dyni
-2 średniej wielkości cebule
1 szklanka oliwy z oliwek
-1 średni pomidor
-1,5 szklanki ryżu
1/2 szklanki gorącej wody
-1/4 pęczek koperku
-1 łyżeczka suszonej mięty
1 łyżeczka soli
Jak to jest zrobione?
Suszoną cebulę pokrój w drobną kostkę. Pokrój pomidory na pół i zetrzyj końce cienką częścią tarki. Drobno posiekaj liście kopru.
Usuń po kolei zielone części na końcach kwiatów dyni, które zebrałeś pojedynczo lub kupiłeś na lokalnych targach.
Ostrożnie weź żółte części wewnątrz kwiatów. Uważaj, aby nie uszkodzić liści.
W dużym garnku rozgrzej połowę oliwy. Smażyć cebulę, aż będzie świeża.
Po umyciu ryżu i spuszczeniu nadmiaru wody, wrzuć go do garnka i kontynuuj pieczenie z cebulą aż stanie się przezroczysty.
Dodaj startego pomidora i wymieszaj. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, sól, suszoną miętę i gorącą wodę i gotuj na małym ogniu, aż woda się wchłonie.
Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia i mieszamy z posiekanym koperkiem.
- Weź przygotowaną przez siebie zaprawę do nadzienia, stopniowo i wypełnij kwiaty. Umieść kwiaty w doniczce tak, aby fałda znajdowała się na dole, składając od góry.
Posyp je pozostałą oliwą z oliwek i dodaj ciepłą wodę do połowy nadzienia.
-Aby zwiększyć wagę; przykryj pokrywkę i gotuj w kontrolowany sposób na małym ogniu w zamkniętym garnku.
- Dziel się z bliskimi na ciepło lub zimno w towarzystwie plasterków cytryny, jak chcesz.
Smacznego.