Bolu słynie ze swoich kucharzy. Historia kucharzy wychowanych w Mengen sięga kuchni sułtana. Kucharz Atatürka również pochodził z Mengen. Mistrzowie imadła są dziś znani w innych krajach, a także w naszym kraju. Coroczny festiwal szefów kuchni Mengen ma ogromne znaczenie ze względu na swój wkład w kulturę i turystykę.
Przy budowie domów szczególną uwagę zwraca się na przestronność kuchni. W prawie każdym domu na wsi w ogrodzie znajduje się piec ziemny lub ceglany. Smak ciasta lub potraw gotowanych w piekarniku na kominku jest zupełnie inny. Wesela w regionie rozpoczynają się od dystrybucji naleśników zwanych „bułkami”. Czytelnik w drodze na wesele zostawia naleśnik w każdym domu. Ta tradycja jest również stosowana, gdy zamierzamy poprosić o dziewczynę. Jednak z biegiem czasu stała się jedną z naszych zanikających tradycji. Obiady weselne odbywają się na zasadzie zbliżenia sąsiadów. Zupa Yayla, faszerowane liście, danie mięsne, kompot, börek, baklava należą do posiłków weselnych. Ponadto lokalnymi potrawami są koci rokitnik, pilaw pasza, muffinka orzechowa, jogurtowa zupa z bobu, placek z cukinii i katik Keş. Chałwa pałacowa Mudurnu to znana w całym kraju sucha odmiana deserowa.
Oto lokalne dania Bolu:
Zupa Yayla, Zupa ziemniaczana, Zupa Pocierana, Zupa Żurawinowa Tarhana, Zupa Tarhana, Zupa z ciecierzycy, Zupa jogurtowa z bobu, Zupa imaret, Ciasto surowe, Placek z cukinii, Podpłomyki z gorącej wody, Pita z pitą, Ravioli mięsne, Szczepionka chlebowa, Chleb wiejski z ziemniakami kruszyn, pieczarki sauté, kebab leśny, nadziewany do góry nogami, rączka łyżki, pilaw mengen, pilaw z Kıbrısçık, makaron orzechowy, höşmerim, gulasz jagnięcy z mengenu, dodatek, łyżka atmaç, worek z bobu, ryż z paszy, kompot z dyni, deser z czarnej dyni, pise, Kompot serowy, sorbet karawulowy, syrop żurawinowy, chałwa pałacowa, deser Bolu Beyi, bób Mudurnu, soczysty deser.
* Pierwsze zdjęcie, które widzisz, to Cat Batmazı.
Źródło: Bolukulturturizm.gov.tr