Jak suszyć bakłażana?

Bakłażan to pyszne warzywo, które jest świeże latem i suszone zimą. Zanim nauczysz się, jak suszyć suszony bakłażan, pomocne będzie określenie, jakiego pokarmu użyjesz do suszonego bakłażana. Zamierzasz wykorzystać suszone warzywa jako danie faszerowane, czy zjesz je do pieczenia, smażenia lub innego rodzaju? Każdy ma swoje unikalne i odmienne metody suszenia. Wyjaśniliśmy krok po kroku, jak suszyć bakłażana znanymi Ci metodami. Przede wszystkim jednak wymieniliśmy na co warto zwrócić uwagę przy zakupie bakłażana.

Rzeczy do rozważenia przed zakupem bakłażana:

-Uważaj, aby bakłażany, które kupisz, nie były przekrzywione i wybierz bakłażany, które mają odpowiedni kształt.

Bez względu na rodzaj potrawy wykonujesz proces suszenia, o wiele łatwiej jest wyrzeźbić płaskiego bakłażana do suszenia lub pokroić go do smażenia niż pracować z przekrzywionym bakłażanem.

Wielkość wybranych bakłażanów jest również ważna w przygotowaniu do procesu suszenia. Nie preferuj bardzo małych lub bardzo dużych bakłażanów

Ponownie, jest to najważniejsza informacja, którą musisz znać przy każdym typie suszenia.

Pamiętaj, aby kupować świeże i błyszczące.

Co musisz wiedzieć przed suszeniem:

Proces suszenia można ogólnie przeprowadzić na wiele sposobów. Najbardziej znaną z tych metod jest suszenie bakłażana w piekarniku iw domu.

Jeśli zamierzasz suszyć je w piekarniku, posiadanie domowego piekarnika zapewni Ci wystarczającą ilość składników.

-Jeśli zamierzasz wykonać metodę suszenia w domu na balkonie, tarasie lub jakimkolwiek narożniku odpowiednim do tych warunków,

te środowiska będą działać dla Ciebie.

Zalecenia dotyczące idealnej metody suszenia:

- Możesz zacząć od dużego pojemnika, noża, urządzenia do krojenia farszu, garnka i tac do suszenia, aby umyć bakłażany.

Warzywa mogą być bardziej mętne, gdy rosną bliżej ziemi, a nie na drzewach, takich jak owoce. Może zajść potrzeba dokładniejszego prania, biorąc to pod uwagę podczas prania.

-Możesz ocenić części swoich bakłażanów, takie jak główne części, które otrzymujesz podczas sortowania do wyschnięcia, których nie będziesz używać, gotując je z różnymi warzywami i umieszczając je w rogu zamrażarki, aby przygotować posiłek.

-Jeśli wolisz metodę suszenia na zewnątrz, możesz wybrać do tego okresy słoneczne; Kolejną ważną kwestią jest noszenie warzyw w środku w nocy iw deszczowe dni.

- Słońce nie jest niezbędnym czynnikiem do suszenia bakłażanów. Można je również suszyć w cieniu, ale w tym momencie należy uważać, aby środowisko, które będzie suszone, było miejscem, w którym powietrze przepływa jak wiatr. Ponadto metoda suszenia w cieniu zapobiega brązowieniu bakłażana.

Aby spokojnie przechowywać suszone bakłażany, warto kontynuować proces suszenia, aż zobaczysz, że wyschną.

- Jeśli zamierzasz suszyć na linie, uważaj, aby nie związać bakłażanów podczas łączenia ich ze sobą. Jeśli nie zostawisz odstępu między nimi, punkty kontaktu mogą pozostać wilgotne i gnić.

- Teraz możesz z przyjemnością przechowywać suszone warzywa dzięki tkaninowym lub papierowym torebkom, wyłożonym pudełkom, szklanym słoikom i wilgotnemu, suchemu i zacienionemu otoczeniu, w którym możesz je umieścić.

 Jak suszyć bakłażana w piekarniku?

Możesz nie chcieć być pozbawionym smaku suszonego bakłażana przez cztery sezony. Przygotowane przez siebie bakłażany możesz umieścić na tacy do suszenia lub na rusztach piekarnika w zależności od ich wielkości.

- Rozpoczynając ten proces, temperatura piekarnika powinna być taka, aby nie poparzyć dłoni, gdy do niego sięgniesz. W tej temperaturze możesz trzymać tacę średnio przez 2 lub 3 godziny.

-Następnie musisz ostudzić piekarnik, wyjąć blachę i powtarzać ten sam proces, aż całkowicie wyschnie.

Jak suszyć tradycyjny bakłażan w stylu Antep?

-Suszone warzywa zajmują ważne miejsce w kulturze kuchni Gaziantepu. Jeśli zapytasz, jak suszyć bakłażana w stylu Antep, na pierwszy plan wysuwa się sposób suszenia na słońcu.

- Przygotowując bakłażany do suszenia w Gaziantep, najpierw oddziela się je od nasion i umieszcza na linach do suszenia na dachach, tarasach lub balkonach z dużą ilością słońca.

W takich warunkach wysychają średnio 10 lub 12 dni. W cieniu okres ten może trwać do 3 tygodni.

Jak suszyć nadziewane bakłażany? 

Najważniejszymi szczegółami w tym momencie, jak metoda Antep, jest użycie okrągłych, pulchnych bakłażanów.

Te bakłażany kroi się na dwa lub trzy duże plasterki, w zależności od ich długości, po zdjęciu głów.

- Nasiona wycina się i po wyczyszczeniu poprzez zeskrobanie małym nożem przyczepia się je do linek i zawiesza w miejscu nasłonecznionym