Pozdrowienia dla Tracji! Dzielimy się z Wami przepisem na deser hayrabolu, czyli wspaniały smak, jaki emigranci Rumelii wprowadzili do kuchni trackiej. Chociaż ten wyjątkowy deser, który jest zaprawiany niesolonym białym serem i tahini, przypomina deser Kemalpaşa, jedyny deser hayrabolu to więcej jajek. Jak więc powstaje deser hayrabolu?
Materiały:
-400 gramów niesolonego białego sera
-2 jajka
-2 żółtka
-2 szklanki mąki
-2 szklanki semoliny
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-3 szklanki cukru pudru
-4 szklanki wody
1/2 soku z cytryny
-10 łyżek śmietanki
-10 łyżek tahini
-1/2 szklanki orzechów włoskich (grubo posiekanych)
Jak to jest zrobione?
-Weź ser do miski i zmiażdż go ręką, możesz go wyciągnąć z robota, jeśli chcesz.
-Dodaj 2 jajka i 2 żółtka do rozwałkowanego sera i dobrze wymieszaj.
Następnie dodaj pozostałe składniki i dobrze ugniataj, a uzyskaj ciasto jak płatek ucha.
-Usuń kawałki ciasta, które przygotowałeś, trochę większe od mandarynki i rozwałkuj ręką, a następnie ułóż na blasze na papierze olejowanym.
Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut, aż blaty się zrumienią.
-Po upieczeniu ciasteczek wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
Aby przygotować sorbet, weź cukier i wodę do garnka i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj sok z cytryny i do syropu dodaj schłodzone ciasteczka.
- Gotować w ten sposób z deserami jeszcze około 10 minut, przykryć spód i odstawić do wchłonięcia sorbetu.
-Po całkowitym ostygnięciu sorbetu wyjmij deser z sorbetu, połóż na talerzu, udekoruj śmietaną, tahini i orzechami włoskimi i podawaj.
Smacznego.