Według raportu Daily Mail orzechy włoskie pomagają schudnąć i obniżyć poziom cholesterolu. Tłuszcze wielonienasycone znajdujące się w orzechach włoskich są ważne dla zdrowia serca i zrównoważonego cholesterolu. W wyniku przeprowadzonych badań lekarze zalecili spożywanie garści orzechów włoskich dziennie.
Dr Cheryl Rock powiedział, że byli dość zaskoczeni wynikami badania. „Orzech to pokarm bogaty w tłuszcz i kalorie. Jednak dieta orzechowa pomaga schudnąć w takim samym tempie jak dieta polegająca na zmniejszeniu spożycia innych tłuszczów”.
Naukowcy poddali otyłym kobietom w wieku od 22 do 72 lat program odchudzania. Jedną z trzech stosowanych diet była dieta orzechowa. Osoby, które przestrzegały diety orzechowej, straciły na wadze w takim samym tempie, jak osoby przestrzegające innych programów dietetycznych. Ponadto, w przeciwieństwie do innych, zaobserwowano poprawę poziomu cholesterolu.