Dzielimy się z Wami przepisem na klopsiki z balabanu, jednym ze wspaniałych smaków Eskişehir. Pulpety z balabanu, które łatwo przyrządzisz w domu, sprawią, że zapomnisz o wszystkich kebabach. Ci, którzy kochają klopsiki pita, pokochają klopsiki balaban. Oto przepis na klopsiki balaban ...
Na sos pomidorowy:
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżki masła
-1 łyżeczka cukru pudru
-1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
Na klopsiki :
-500 gramów mielonej wołowiny
-1 szklanka herbaty z bułką tartą (drobno zmielona)
-1,5 łyżeczki soli
-1,5 łyżeczki czarnego pieprzu
-2 cebule
W związku z powyższym:
-1 szklanka jogurtu
-4 łyżki masła (stopionego)
-2 kawałki chleba pita (pokrojone w kostkę)
-1 szklanka bulionu (do polewania pitami
-2 papryki
-1 pomidor pomidorowy
Jak to jest zrobione?
W dużej misce zagnieść mieloną wołowinę, czerstwą bułkę tartą i drobno posiekaną cebulę z solą i pieprzem.
- Zrobić płaskie okrągłe klopsiki wielkości orzecha włoskiego i smażyć je na gorącej żeliwnej patelni.
- Ugotuj paprykę i pomidory na patelni, na której gotujesz klopsiki, aż na zewnątrz zostaną upieczone.
Na sos pomidorowy rozpuść masło na patelni. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier puder i sól i smażyć do momentu pojawienia się zapachu pasty pomidorowej. Po dodaniu wody i gotowaniu przez chwilę zdejmij ją z ognia.
-Weź posiekane pestki paznokci na talerzu, który będziesz podawać.
Zalej go podgrzanym bulionem.
Pity polać bitym jogurtem, a następnie sosem pomidorowym.
Połóż na nim klopsiki. Po dodaniu papryki i pomidorów na talerz, wszystkie klopsiki polej smażonym masłem i podawaj.