Zapytaliśmy Elif Karacanoğlu, specjalistkę ds. Żywienia i żywienia w szpitalu Hisar Intercontinental Hospital o zimowych warzywach i owocach oraz korzyściach płynących z ich spożywania w naszym kraju, w którym żyją razem cztery pory roku .
Karacanoğlu stwierdził, że zimowe warzywa i owoce są wchłaniane przez światło słoneczne i latem przenoszą je do korzeni: „Niezbędnymi warzywami i owocami tego okresu są seler, brokuły, brukselka, szpinak, rzepa, cebula, rzodkiewka, marchew, kapusta, dynia; Jej owoce to jabłko, pigwa, granat i gruszka. Ponieważ te produkty przechowują więcej światła słonecznego; zawierają więcej energii, witalności, wytrzymałości oraz potrzebnych nam witamin i minerałów. Sezonowe i zbilansowane odżywianie dla zdrowego żywienia; Bardzo ważne jest, aby spożywać produkty zawierające warzywa i owoce w każdym kolorze. Bardzo zdrowe jest spożywanie warzyw i owoców w dużych ilościach oraz świeżych, surowych lub niedogotowanych zimą. Warzywa liściaste należy gotować przez krótki czas na oliwie z oliwek na surowo lub z małą ilością wody w parujących garnkach lub glinianych zapiekankach.Warzywa takie jak brokuły i kapusta mogą źle smakować, jeśli są długo gotowane. Warzywa korzeniowe, w przeciwieństwie do warzyw liściastych, muszą być bardzo dobrze ugotowane; w przeciwnym razie może powodować niestrawność. Warzywa i owoce, takie jak marchew, należy grubo posiekać, aby nie stracić witamin. Ponadto owoce nie są na pełnym żołądku; Korzystniej jest spożywać go na czczo lub 2-3 godziny po jedzeniu. mówił.
Podkreślając, że warzywa i owoce o barwie czerwonej i fioletowej chronią przed rakiem, ponieważ zawierają silne przeciwutleniacze, Karacanoğlu powiedział: „Zielone warzywa są również bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego. Zalecany przy zaburzeniach ciśnienia krwi. Pomarańcza, cytryna i mandarynka, które należą do żółtej grupy kolorystycznej, są źródłem witaminy C. Ale więcej witaminy C można znaleźć w owocach dzikiej róży, czerwonej i zielonej papryce, kiwi, pietruszce i rukoli. Witamina C ma właściwości ochronne przed infekcjami wirusowymi. Warzywa takie jak marchew, szpinak, brokuły, pory, które zapewniają silną ochronę przed rakiem poprzez zwiększenie aktywności białych krwinek, odgrywają ważną rolę w dostarczaniu witaminy A, której potrzebujesz. Żelazo z ciemnozielonych warzyw liściastych, czerwonego mięsa, kurczaka, suszonych moreli i rodzynek; magnez ze zbóż, warzyw, mleka i owoców morza;selen z ryb i innych owoców morza; Cynk można uzyskać z jaj, mięsa, mleka, zbóż i owoców morza. Jednak wszystkie te produkty powinny być rozprowadzane w ciągu dnia i spożywane bez czekania na zachorowanie. Ponieważ badania pokazują, że to, co chroni, to regularne odżywianie. znalezione w opisie.
• Dynia: Zawiera wysoką zawartość witaminy A, fosforu i wapnia, nie tylko w deserach; Powinien być również stosowany do zup i przystawek. Ponadto badania dowiodły, że częste spożywanie pokarmów włóknistych chroni przed rakiem okrężnicy.
• Brokuły: Bardzo ważne jest, aby brokuły, które są bogate w witaminę A i potas i są dobrym źródłem kwasu foliowego, były gotowane z minimalną utratą minerałów. Z tego powodu należy go mniej gotować i nie nalewać przegotowanej wody. Zmniejsza ryzyko raka żołądka i przełyku.
• Brukselka: jest silnym przeciwnikiem raka, podobnie jak w grupie warzyw siarkowych. Powinien być mniej gotowany lub spożywany na surowo.
• Marchew: witamina A, B1, B2 i źródło błonnika. Daje energię. Pomaga wątrobie w wydzielaniu żółci i równoważeniu cholesterolu. Ze względu na dużą zawartość wody diabetycy mogą go z łatwością spożywać. Jest również dobry na dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Ponieważ jednak zawarte w nim składniki mogą przekształcić się w substancje toksyczne w bardzo krótkim czasie po ugotowaniu, należy je natychmiast spożyć.
• Szpinak: bogaty w żelazo, szpinak zawiera więcej białka niż inne warzywa liściaste. Obniża ciśnienie krwi, zmniejsza krzepnięcie krwi. Jest również skuteczny w chorobach oczu, które pojawiają się wraz z wiekiem, ponieważ zawiera beta-karoten. Udowodniono, że zapobiega niektórym rakom żołądka i wzmacnia układ odpornościowy.
• Cukinia: 100 gramów dyni może pokryć jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Karoten zawarty w gotowanej dyni jest skutecznym przeciwutleniaczem. Wysoki procent potasu zapewnia równowagę płynno-solną.
• Jarmuż: bogaty w wapń, miedź, żelazo, potas i witaminę C; zawiera również siarkę. Korzystniej jest jeść surową lub pić wodę przez wyciskanie. Usuwa anemię i działa moczopędnie. Zmiękcz żołądek i rany jelitowe. Łagodzi zaparcia. Obniża ilość cukru we krwi. Chroni organizm przed rakiem i chorobami. Jest dobry na żółtaczkę i choroby pęcherzyka żółciowego. Przydaje się przy astmie. Przydaje się przy reumatyzmie, rwie kulszowej, lumbago i ropniu. Usuwa chrypkę i zwiększa apetyt. Jednak osoby z wolem nie powinny go spożywać.
• Seler: Jest to warzywo z dodatkiem siarki i warto je spożyć jak najszybciej po pokrojeniu. Oprócz właściwości uspokajających oczyszcza krew, zapobiega przybieraniu na wadze i jest bardzo przydatny dla nerek.
• Cebula czerwona i żółta: Chociaż żółte i białe mają nieco większą gęstość składników odżywczych, oba są silnymi przeciwutleniaczami. Wzmacnia system obronny. Odgrywa skuteczną rolę z czosnkiem w infekcjach, takich jak grypa, przeziębienie i astma. To jest lekarstwo na kaszel; oczyszcza oskrzela. Jest dobry na osteoporozę. Może być z łatwością stosowany przez diabetyków, ponieważ pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Działa moczopędnie. Łagodzi ból nerek, pomagając wysypywać piasek i kamienie nagromadzone w nerkach. Stosowany przy egzemie i innych chorobach skóry. Jest korzystny dla zdrowia układu krążenia. Spożywany na surowo wzmacnia żołądek, pobudza układ pokarmowy i zwiększa wydalanie. Jednak osoby z problemami żołądkowymi nie powinny spożywać go na surowo. Cebula czerwona odgrywa ważną rolę w usuwaniu nagromadzonej nikotyny z organizmu u palaczy.Obniża ilość zwiększonych lipidów we krwi. Umożliwia wygodną pracę wątroby poprzez rozrzedzenie żółci.
• Kapusta: Selen, uważany za minerał przeciwdziałający efektom starzenia, zapewnia zdrową skórę. Zmniejsza ryzyko raka żołądka i przełyku. Witamina U, która występuje tylko w odmianach kapusty, chroni wewnętrzną powierzchnię żołądka i jelit oraz pomaga leczyć rany.
• Sałata: zawartość wody wynosi około 95%. Zawiera witaminę A.
• Grzyb: Zawiera wysoką energię, potas i białko. Poziom oleju jest bardzo niski.
• Pietruszka: Pietruszka, która działa moczopędnie, jest bardzo bogata w witaminę C. Jest również dobrym źródłem witaminy A i potasu. Chociaż świeże spożycie jest bardziej pożywne niż gotowana forma, można je gotować i pić jako środek przeciwobrzękowy. Obniża wysokie ciśnienie krwi, zapobiega zmęczeniu serca, eliminuje anemię, ułatwia przepływ żółci. Pomaga zredukować kamienie nerkowe. Osoby z zapaleniem nerek powinny jeść pietruszkę.
• Ziemniak: chociaż zawiera duże ilości skrobi, witamin z grupy B i C, podczas gotowania wykazuje poważne straty. Zawiera również pewne toksyczne substancje, które uniemożliwiają prawidłową pracę układu nerwowego, a te toksyczne substancje stają się nieskuteczne dopiero po bardzo dobrym ugotowaniu. Dlatego ziemniak musi być bardzo dobrze ugotowany. Zbyt cienki peeling skórki jest bardzo ważny dla zmniejszenia utraty witamin. Umożliwia odnowienie się substancji chemicznej w mózgu zwanej serotoniną. Jest bogaty w przeciwutleniacze. Ponieważ oczyszcza krew, obniżając poziom cukru we krwi, diabetycy mogą go łatwo spożywać. Łagodzi pragnienie i obrzęk wątroby. Połknięcie twardej rzeczy pozwala obcej substancji wydostać się bez szkody. Działa korzystnie na pęknięcia dłoni i stóp.
• Koper włoski: ponieważ zawiera olejki eteryczne, lepiej trzymać go w gorącej wodzie zamiast gotować. Jest jednym z ważnych pomocników w zwiększaniu mleka matki. Zawiera minerały takie jak wapń i potas oraz witaminy z grupy B. Zwiększa odporność organizmu. Stosowany regularnie obniża poziom cholesterolu.
• Ogórek: Ogórek , który jest jednym z podstawowych produktów do pielęgnacji skóry i zawiera siarkę; Oprócz zwiększania odporności organizmu na infekcje obniża poziom cholesterolu. Odmładzając mięśnie; nadaje elastyczność komórkom skóry. Zapobiega swędzeniu, łuszczeniu i napięciu wrażliwej skóry. Zapobiega zaparciom, pomaga usunąć wodę nagromadzoną w organizmie przy chorobach nerek i serca.
• Czosnek: dodaje energii. Jest potężnym przeciwnikiem raka, ponieważ jest bogaty w siarkę i siarkę. Zawiera witaminy A, B, C, P. Obniża wysokie ciśnienie krwi. Oczyszcza krew. Zwiększa apetyt. Ułatwia trawienie. Łagodzi zaparcia. Przydaje się przy reumatyzmie i zapaleniu stawów.
• Rzepa: jest bogata w wapń, żelazo i magnez. Zawiera witaminy A, C i B. Zawiera wapń, potas i żelazo. Wzmacnia kości i zęby. Zużywa się więcej wody. Zwiększa apetyt. Bardzo zdrowe jest jedzenie i spożywanie wody w celu usunięcia toksyn z organizmu. Działa korzystnie na żołądek i wątrobę.
• Rzeżucha: dzięki zawartości soli mineralnych i witamin, oczyszcza krew z zarazków i zwiększa naszą odporność na choroby. Rozpuszcza kamienie nerkowe i ułatwia odpadanie. Obniża poziom cukru we krwi. To daje siłę, dobre dla słabości i zmęczenia.
• Rzodkiewka: Zwłaszcza czarna rzodkiew zawiera dużo więcej składników odżywczych i jest korzystna dla nerek. . Jest dobrym źródłem potasu. To jest dobre na zmęczenie. Zapewnia uczucie sytości. Wzmacnia układ odpornościowy. Jest dobrą pomocą w zwalczaniu infekcji górnych dróg oddechowych.
Owoce zimowe od A do Z
• Gruszka: Owoc soczysty i słodki, gruszka powinna być spożywana przed posiłkami. Ma żółto-zielony kolor ze względu na dużą zawartość karotenu. Jest bogaty w witaminy A, B1, B2, B3, B6 i C. Spożywanie go ze skorupką jest bardzo korzystne dla zdrowia jelit. Może być spożywany często w leczeniu zaparć. Zapewnia prawidłową pracę nerek, wydalając z krwi kwas mocznikowy i sole mocznika.
• Pigwa: Pigwa, która jest złotożółtym owocem o pachnącym smaku, zawiera witaminy A i B, duże ilości soli potasu, garbników i wapna. Daje witalność. Ponieważ jej nasiona zawierają intensywną pektynę, można ją gotować i pić jako środek zapobiegawczy w przypadku biegunki. Znajduje zastosowanie w leczeniu zapalenia oskrzeli, przewlekłego kaszlu i gruźlicy.
• Jabłko: zawartość witaminy A i C jest intensywna. Jest również stosowany w leczeniu biegunki i zaparć, ponieważ zawiera rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna. Ponownie, należy go spożywać często, aby chronić się przed rakiem okrężnicy. Wzmacnia układ odpornościowy; ułatwia trawienie. To jest dobre dla cholesterolu. Łagodzi zapach i obniża ciśnienie krwi. Jest również przydatny przy zapaleniu stawów, reumatyzmie i dnie moczanowej.
• Grejpfrut: Bogaty w witaminę C grejpfrut jest korzystny dla układu odpornościowego. Jeśli jednak używasz leków, warto zachować ostrożność.
• Kiwi: Kiwi, które jest magazynem witaminy C, jest przydatne w zwalczaniu infekcji i zapobieganiu niedoskonałościom skóry.
• Mandarynka: dzięki bogatej zawartości witaminy C wzmacnia nasz mechanizm obronny przed przeziębieniem, grypą i grypą, szczególnie zimą. Obniża wysokie ciśnienie krwi dzięki wysokiej zawartości potasu.
• Granat: Należy go często spożywać, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera kwas foliowy, witaminy A i C. Ponadto może być stosowany w przypadkach przemęczenia, ponieważ zawiera dużo minerałów, takich jak selen, magnez i fosfor.
• Pomarańcza: Będąc źródłem witaminy C i kwasu foliowego, pomarańcza wzmacnia układ odpornościowy i jest dobra przy anemii.