Liście winogron, które są głównie wytwarzane z liści winorośli, są również wytwarzane z wielu liści, takich jak buraki, boćwina, kapusta i jarmuż. Techniki gotowania są również bardzo ważne, aby nadziewane liście winogron, które występują w naszym kraju w wielu odmianach, były pyszne.
Jak gotować Sarmę?
Podczas zwijania liści są pewne kroki. Najpierw liście należy ugotować i ostudzić. Nie ma potrzeby gotowania cienkich liści, np. Boćwiny. Ale konieczne jest gotowanie grubych liści, takich jak liście winorośli lub liście kapusty. Następnie rozpoczyna się proces napełniania od przygotowania nadzienia.
Jakie są najlepsze metody gotowania mięsa z liści i oliwy z oliwek?
Pierwszym krokiem na etapie zwijania liści jest ich gotowanie i pozostawienie do ostygnięcia. Następnie należy przygotować wewnętrzną zaprawę. Aby zrobić zawijanie mięsa, należy je zawinąć w mniejszy rozmiar. Opakowania mięsne są zwykle pakowane w taki sposób, aby można je było połknąć jednym kęsem. Okłady z oliwy z oliwek powinny być owinięte dłużej. Cienkie i długie zawijanie okładów oliwą z oliwek zależy od trwałości liścia. Z tego powodu bardzo ważne jest, aby liście były piękne w okładach.
Ogólnie wszystkie zawijane zawijasy gotuje się w ten sam sposób w metodach gotowania. Do gotowania należy używać płaskiej patelni. Owijki są umieszczane w doniczkach. Do okładów z oliwą, oliwą z oliwek, gorącą wodą i cytryną wkładamy do garnka. Do okładów mięsnych dodaje się masło i bulion. Gdy folia zacznie się gotować, należy ją umieścić na małym ogniu i gotować na małym ogniu, aż liście się ugotują. Po upieczeniu owijki powinny odpocząć bez otwierania pokrowca.
Jakie są sztuczki okładów?
- Oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia należy stosować w opakowaniach z oliwą.
- W okładach z oliwy z oliwek liście nie powinny być zbyt duże i poplamione. Do nadziewanych mięs należy używać dużych liści.
- Nadzienie należy przechowywać w gorącej wodzie.
- Opakowania muszą być mocno osadzone w garnku. Zapobiega to rozpraszaniu się owijek w doniczce.
- Okłady ułożone w garnku należy przykryć porcelanowym talerzem.
- Dno doniczek należy przykryć liśćmi, zanim zostaną owinięte. Ta metoda zapobiega przyklejaniu się okładów do dna.
- Okłady należy układać pionowo w doniczce.