Jeden z ulubionych smaków kuchni tureckiej, przepis İçli Köfte i jego składniki są nadal przedmiotem badań mieszkańców. Ponieważ nie jest to łatwy posiłek, jest znany jako posiłek przygotowywany w specjalne dni i noce, a nie codzienne posiłki. İçil Köfte, który jest jednym z przysmaków często przyrządzanych w regionie Morza Śródziemnego i południowo-wschodniej Anatolii, zostanie poproszony przez zawodników szefów kuchni w konkursie MasterChef, który odbędzie się dziś wieczorem na ekranie. Pierwotnie znana jako kuchnia Lewantu, İçli Köfte, smak należący do kuchni Syrii, Jordanii, Iraku, Libanu i Południowo-Wschodniej Anatolii, jest również określany jako Oruk i Kibbe w niektórych regionach. İçli Köfte przygotowuje się na dwa sposoby: pierwszy jest gotowany, a drugi smażony.
SKŁADNIKI DO MIĘSA
-Pół kilograma mielonej wołowiny
-5 filiżanek drobnego bulguru
-1 cebula
-2 łyżki papryczki chili
-Sól
-Czarny pieprz
DO ZAPRAWY WEWNĘTRZNEJ;
1 kilogram mielonej wołowiny
-1 szklanka orzechów włoskich
-4 cebule
-Pistacja
-Słodka papryka
-Sól
PIECZONE KLOPSIKI;
Krok pierwszy: Zacznij od przygotowania nadzienia. Umieść mięso mielone na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i usmaż. Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i pistacje wraz z pieprzem i solą i kontynuuj pieczenie. Przykryj złoto i odłóż na bok.
Drugi krok: włóż pozostałe składniki do miski i zacznij ugniatać. Dodaj wodę i ugniataj do miękkości. Jeśli chodzi o konsystencję, którą chcesz, rozbijaj kawałki wielkości jajka, zwiń je w dłoni i zagraj w środku. Włożyć zaprawę i zamknąć.
Trzeci krok: usmażyć przygotowane klopsiki na gorącym oleju i podawać na gorąco.
Smacznego!
O MEATBALLACH
İçli köfte lub oruk to potrawa w kuchni tureckiej przygotowywana przez nadzienie bulguru do ciasta i napełnienie go w środku.
Pierwotnie należące do kuchni Lewantu, danie to jest również nazywane kibbe, aw niektórych regionach nadziewane klopsiki. Faszerowane klopsiki przygotowywane są na dwa sposoby. Pierwszą z nich jest metoda gotowania. Z pewnością zajmuje swoje miejsce na stole podczas organizacji specjalnych okazji, takich jak święta, obietnice, zaręczyny i wieczory z henną. Drugi to smażenie. kebbe pomiędzy tradycyjną kuchnią niektórych regionów Turcji, co sprawia, że trudno jest wyjść i być wyjątkowym dniem dla zwykłych potraw, które weszły do długiej klasy.
Nadzienie składa się z mięsa mielonego, cebuli i opcjonalnie orzecha włoskiego, pietruszki, pasty pieprzowej i przypraw. Jest pieczony na maśle lub smalcu. Następnie pozostaje w lodówce, aż ostygnie. Ciasto przygotowuje się z mieszanki drobnych klopsików, bulguru, kaszy manny, mąki, jajek, pasty pieprzowej, przypraw i soli, ale w przypadku gotowanych nadziewanych klopsików zamiast kaszy manny stosuje się również łupanie. Nadzienie na zimno przygotowuje się w postaci suchych klopsików, a ciasto jest nadziewane.
Powszechną praktyką jest podawanie z maślanką. W Turcji prowadzone są w regionie Adana, Bitlis, Osmaniye, Sivas, Kahramanmaras, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbakir, Hatay, Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa i Adıyaman. Gotowane klopsiki można podawać z roztopionym masłem.