Topik to jedna z najbardziej znanych przystawek kuchni ormiańskiej, z ciecierzycą, tahini i cebulą. Ta przystawka, której głównymi składnikami są ciecierzyca, ziele angielskie i orzeszki ziemne, podawana jest do dań głównych. Ponieważ ma łagodny smak, ułatwia trawienie. Zdecydowanie powinieneś doświadczyć innego smaku tej przystawki, w której ciecierzyca, orzeszki ziemne i tahini odgrywają wiodącą rolę i dzielą się nią z najbliższymi. Jak więc zrobić miejscową przystawkę? Oto przepis na przystawkę z topikami ...
Materiały:
-3 cebule
-2 łyżki orzeszków ziemnych
1 szklanka oliwy z oliwek
Pół łyżeczki ziela angielskiego
Pół łyżeczki kminku
-1 łyżeczka cynamonu
-2 łyżki porzeczek
Pół szklanki tahini
-1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 łyżeczka soli
W związku z powyższym:
Tahin
Sproszkowane pistacje
Jak to jest zrobione?
Podsmaż cebulę posiekaną na piyaz z orzeszkami ziemnymi na oliwie z oliwek.
-Dodaj ziele angielskie, kminek, cynamon, porzeczki i kontynuuj smażenie.
Dodaj -2 łyżki tahini i wyjmij z pieca. Ugotowaną ciecierzycę z 3 łyżkami tahini i szczyptą soli przepuść przez robota kuchennego, aż uzyskają gładką konsystencję.
Rozłóż puree z ciecierzycy na papierze woskowanym. Rozłóż podsmażoną cebulę na zacier i zwiń ją. Odstaw bułkę do lodówki na 4-5 godzin.
Po dostatecznym odpoczynku Topik wyjmij go z lodówki, pokrój na 2 cm szerokości i połóż na talerzu do serwowania.
Udekoruj tahini i sproszkowanymi pistacjami.
Przystawkę Topik można podawać z klasycznymi klopsikami lub kebabem.
Smacznego.