Gülşah Karaman-Pink Pomegranate Special
Małż jest znany jako jedno z najdłużej żyjących stworzeń na świecie. Wartość odżywcza mięsa przegrzebka, który ma okrągłe i wachlarzowate muszle, jest dość wysoka i niezwykła. Jest wielu ludzi, którzy wcześniej tego nie jedli lub nigdy tego nie robili. Z tego powodu wiele osób ma pytania, czy naturalnie jeść małże, jak je czyścić. Podzieliliśmy się z wami wszystkimi sztuczkami przegrzebków, które wydają się bardzo kłopotliwe w czyszczeniu i gotowaniu, oraz przepisem na przegrzebki, których nie przegapisz ze swoich stołów.
Co to są przegrzebki?
Żyjąc przez wiele lat w wodach głębokich, małża jest bardzo interesującym skorupiakiem ze względu na swoją wysoką wartość odżywczą iz różnych powodów. Przegrzebki, które nurkowie zbierają z dna morza i zbierają ręcznie, znajdują się w płytkich częściach morza. Pozostałe miesiące to okres tarła małży, które łowi się zwykle między styczniem a marcem. Małż, który ma niską zawartość tłuszczu i cukru, okazał się być zdrowym owocem morza ze względu na wysoką zawartość białka.
Jak czyścić przegrzebki?
Podczas czyszczenia przegrzebków trzeba być bardzo ostrożnym. Ponieważ ma delikatną strukturę wewnętrzną i należy zwrócić uwagę na mięsistą część. Najpierw umyj przegrzebki dużą ilością wody. Następnie należy wyczyścić małe pozostałości glonów lub piasku na skorupkach przegrzebków za pomocą twardej szczotki. Aby otworzyć skorupkę przegrzebków, należy ją otworzyć nożem, używając specjalnego noża do ostryg, a tym nożem należy delikatnie oddzielić muskularną białą część przegrzebka od skorupy. Po usunięciu tej zjedzonej części przegrzebków wystarczy umyć ją dużą ilością wody, aby przygotować ją do gotowania. Oprócz pieczenia, smażenia lub smażenia bardzo korzystne jest również spożywanie stworzeń morskich, które przemawiają do różnych smaków podniebienia.
Jak jeść przegrzebki?
Dzięki wysokiej wartości odżywczej i pozytywnemu wpływowi na zdrowie człowieka przegrzebki można spożywać zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Od frytek szafranowych po aplikacje z czosnkiem i imbirem, a nawet desery budyniowe, stwierdza się, że mięso przegrzebków morskich, które są w menu szefów kuchni, zawiera wodę, białko, tłuszcz i glikogen. . Jeśli chcesz, możesz wyrzucić ich muszle lub użyć ich do dodania smaku i dekoracji potraw.
Podczas jedzenia przegrzebków często spożywa się napoje, takie jak czerwone wino, białe wino lub koniak. Najważniejszym punktem przegrzebków, które również smaży się, jest ostrożność i ostrożność podczas czyszczenia i oddzielania od muszli.
Jak przechowywać przegrzebki?
Przed użyciem muszelki można przez chwilę zanurzyć w wodzie.
Jak gotować przegrzebki?
Małż to produkt, który ogólnie zaleca się spożywać na surowo lub lekko ugotowany. Podobnie jak inne omułki i homary przejdzie przez fazę wrzenia, dzięki czemu będzie smaczniejsza.
-Jeśli chcesz zobaczyć przegrzebki morskie na eleganckich stołach gości lub spróbować różnych smaków, najpierw umyj je w zimnej wodzie i dobrze odcedź, a następnie dopraw solą i świeżym czarnym pieprzem.
Na patelni dobrze rozgrzej masło i delikatnie umieść przegrzebki na patelni i lekko usmaż z obu stron. Po usmażeniu przegrzebków połóż je na talerzu do serwowania, dodaj na patelnię drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, a następnie podsmaż na maśle. Następnie możesz spożyć tę miksturę, wylewając ją na przegrzebki.
-Jeśli lubisz niedogotowane przegrzebki morskie, możesz je gotować przez minutę po umyciu i oczyszczeniu, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Możesz wtedy gotować przegrzebki, które posypujesz solą, czarnym pieprzem, czerwoną papryką i pół szklanki wina, w piekarniku przez 10 minut, a następnie dodać je do gotowanego makaronu.
Możesz go gotować w piekarniku w średniej temperaturze przez 15 minut, a następnie podawać. Byłaby to bardzo smaczna alternatywa, gdybyś chciał wypełnić ją jak inne skorupiaki. Otwarte i wyczyszczone przegrzebki należy ugotować w głębokiej misce z niewielką ilością wody. Po spuszczeniu wody wystarczy posypać w tym pojemniku filet z soli i pieprzu, który przygotowujesz z ryżem i poczekać, aż przegrzebki i farsz ugotują się na wodzie, a następnie nałożyć na przegrzebki ser gruyere lub cheddar i piec jeszcze kilka minut.
Przepis na małże z doskonałym sosem beszamelowym
Materiały:
Wystarczy 300 gram przegrzebków
1 łyżka masła
-2 ząbki czosnku i pół pęczka pietruszki
Na sos beszamelowy:
-1-1 1/2 łyżki masła
-3,5 łyżki mąki
-1 szklanka wody Mleko
-2 ząbki czosnku i 1 łyżeczka musztardy
Pół szklanki koniaku
Do grzebienia Top of Sea
Ser w sosie do 100 gi szczypta pietruszki
Jak to jest zrobione?
-Włóż przegrzebki na głęboką patelnię i dobrze zagotuj.
Następnie umieść masło na patelni. Drobno siekamy również czosnek i pietruszkę. Przegrzebki należy podsmażyć obok dodanego na patelni czosnku i pietruszki.
Aby uzyskać sos beszamelowy z grzebienia morskiego, patelnię piecze się, aż masło i mąka staną się żółte. Do prażonej mąki i masła dodaje się szklankę ciepłego mleka.
-Gdy się zagotuje, wyjmij go z pieca i dodaj pokruszony czosnek, musztardę i koniak i kontynuuj proces mieszania.
-Po wyjęciu naczynia żaroodpornego i ułożeniu przegrzebków polać sosem beszamelowym.
- Opcjonalnie, w celu zwiększenia smaku, dodaje się sery gruyere, a następnie gotuje się je w średnio nagrzanym piekarniku, aż sery się roztopią.
-Po zakończeniu całego procesu można podawać przegrzebki, co jest wyjątkowo pysznym przepisem.
Smacznego.
