Gotowanie nerki miękkiej i smacznej zależy od kilku sztuczek. Te szczegóły muszą być znane przed gotowaniem nerki.
Jak gotuje się nerki?
Nerka ma na sobie warstwę błony. Bardzo ważne jest wyczyszczenie tej membrany przed gotowaniem. Dla ułatwienia czyszczenia membrany dobrze jest namoczyć nerkę w ciepłej wodzie przez kilka minut po jej umyciu. W ten sposób membrana zostanie łatwo oddzielona od nerki oraz bez wysiłku złuszczona i wyczyszczona.
Po oczyszczeniu błony nerki należy dokładnie umyć. Na tym etapie ważnym szczegółem jest nie pozostawianie nerki w wodzie przez długi czas. W przeciwnym razie mięso z nerek może stać się twarde i trudne do ugotowania. Z tego powodu możesz umyć nerki pod wodą i zacząć siekać.
Podczas siekania nerki należy uważać na cienkie i małe kawałki. Nawet po posiekaniu nerki można przygotować trochę wody z octem. Posiekane nerki posypane wodą z octem dają lepsze możliwości gotowania.
Jak gotuje się nerki cielęce jagnięce na patelni i na grillu?
Nerki cielęce i jagnięce różnią się od siebie. Nerka jagnięca jest bardziej miękka niż nerka cielęca. I należałoby poświęcić mniej czasu na gotowanie nerki jagnięcej. Rozgotowana nerka stanie się trudna do spożycia. Konieczne jest zwrócenie uwagi na ten szczegół podczas gotowania.
Do ugotowania nerek na patelni potrzebna jest średniej wielkości cebula, kilka zielonych cebul i czosnek. Po drobnym pokrojeniu całego tego surowca, pierwszym krokiem jest dodanie oliwy z oliwek na patelnię i pieczenie materiału. Po upieczeniu cebuli i czosnku pobiera się posiekane nerki i kontynuuje pieczenie.
Na ostatnim etapie przepisu na patelnię można dodać kilka cienko urodzonych zielonych papryczek. Możesz dodać dowolną ilość pieprzu czarnego, papryczki chili, soli, tymianku i mięty jako przypraw. Po dodaniu przypraw i zielonego pieprzu na patelnię kontynuuj smażenie przez chwilę. Gdy nerki zmiękną i gotują się, zdjąć z ognia. A gdy jest gorące, podawaj z sałatką i ryżem.
Aby ugotować nerki na grillu, po umyciu i oczyszczeniu wystarczy położyć nerki na grillu. Kluczem do tego przepisu jest to, że grill się nagrzewa.