Ten deser zaskoczy Cię miękkim, pełnym kremem o smaku waniliowym pomiędzy warstwami chrupiącego i cienkiego karmelu. Wyjątkowe przygotowanie ciasta Baklava przyciągnie uwagę tych, którzy kochają innowacje i rozwój w kuchni. Oto pyszny deser z ciasta baklavowego ...
Materiały:
-15 kawałków ciasta na bakławę
-3/4 szklanki herbaty
-5 łyżek cukru pudru
Na krem:
-500 ml. mleko
-5 łyżek cukru pudru
-3 żółtka
-2 łyżki mąki
-2 łyżki skrobi
-1 paczka wanilii
-2 łyżki masła
-1,5 szklanki mleka
1/2 szklanki herbaty z kawałkami czekolady
1/2 szklanki orzechów laskowych
Jak to jest zrobione?
Pierwszą część śmietanki trochę oddzielić od mleka i zagotować. Spienić cukier i żółtka. Możesz również dodać mąkę i skrobię oraz ubić oddzielone mleko, aby ułatwić ten proces.
- Dodawaj stopniowo wrzątek do mieszanki na patelni i wyrównaj temperaturę. Śmietanę przełożyć przez sitko, włożyć z powrotem do garnka i gotować, aż uzyska gęstą konsystencję.
-Włóż krem do innej miski i przykryj folią stretch tak, aby dotykał jej powierzchni. Całkowicie ostudzić śmietankę w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
Cienką warstwę cukru pudru posypać oleistym papierem. Rozłóż ciasto na cukrze i delikatnie posyp pędzelkiem olejem.
Po pierwszych trzech liściach ponownie posyp cukrem. Powtarzaj ten proces smarowania i cukierkowania, aż ciasto będzie gotowe i od czasu do czasu mocno dociskaj.
Po posypaniu ostatniej warstwy cukrem, ciasta rozprowadzamy papierem natłuszczonym i układamy na blasze.
- Umieść kolejną tackę na wierzchu tacy, dociśnij ją mocno i napełnij tackę wodą, aby nie spęczniała i ułóż ją, aby ważyć. Piec na dnie piekarnika nagrzanego do 160 stopni przez 35-40 minut, aż brzegi się zarumienią.
Powoli otwieraj blachy i górny papier, aby zobaczyć ciasto do pieczenia. Na koniec umieść blachę w pobliżu górnej części piekarnika, tak aby była jednolita przez około pięć minut. Schłodzić ugotowane ciasto w temperaturze pokojowej.
Ubij bitą śmietanę w proszku z zimnym mlekiem i pianką. Dodawaj stopniowo schłodzony krem do ciasta i ubijaj, aż stanie się gładki. Na koniec przygotuj krem, dodając czekoladę i orzechy laskowe.
Upieczone ciasto pokrój na spód i ułóż na wierzchu zgodnie z formą, której będziesz używać.
Chrupiące ciasto układamy warstwami na dnie zaciśniętej foremki i rozprowadzamy na nim całą śmietanę. Ułóż górne plasterki wycięte z ciasta i lekko dociśnij.
-Podawaj deser, zawijając go przez co najmniej dwie godziny, ale przechowując go w lodówce przez 10-12 godzin, aby uzyskać najlepszy efekt.
Smacznego.
