Stwierdzając, że rzodkiewka, która jest bogata w witaminy, ma wiele właściwości zdrowotnych, Tutar podał następujące informacje:
Rzodkiewka, która może być na Twoim stole o każdej porze roku, występuje w trzech rodzajach: letnia, zimowa i jesienna. W naszym kraju jest generalnie zróżnicowana kolorystycznie, najbardziej znane to rzodkiew czerwona i czarna. Ma ostry smak dzięki zawartym w nim kwasom organicznym. Wszystkie odmiany rzodkiewki są bogate we flawonoidy zwane przeciwutleniaczami. Powinieneś wybrać czarną rzodkiewkę dla zdrowia wątroby i żółci oraz czerwoną rzodkiewkę dla zawartości przeciwutleniaczy.
TURP I ZDROWIE
* Pomaga chronić przed rakiem dzięki zawartym w nim związkom przeciwutleniającym.
* Przyspiesza przepływ żółci dzięki zawartym w nim związkom siarki. Wiadomo, że związki siarki chronią zdrowie wątroby.
* Ułatwia trawienie, pozytywnie wpływając na wydzielanie żółci.
* Nieznacznie przyspiesza wydalanie moczu, wykazuje działanie rozpuszczające obrzęki.
* Jest to warzywo, które może być łatwo spożywane przez diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny (który powoli podnosi poziom cukru we krwi) i zawiera dużo błonnika.
* Ponieważ ma wysoką zawartość błonnika i zawiera fitosterol, obniża poziom cholesterolu we krwi.
* Uważa się, że zapewnia ochronę przed rakiem, zwłaszcza rakiem okrężnicy, dzięki zawartości błonnika i zawartych w nim związków glukozynolanów.
* Jest odpowiedni dla osób na diecie, ponieważ ma mało kalorii.
BOGATA ZAWARTOŚĆ TURPUNA
Kiedy spożywasz 10 małych startej czerwonej rzodkiewki (1 miska), wystarczy 12 kalorii i zaspokoisz \ 25% dziennego zapotrzebowania na miazgę.
Rzodkiewka zawiera duże ilości potasu. Potas jest niezbędnym minerałem do prawidłowego funkcjonowania mięśni, w tym mięśnia sercowego. Odpowiednie spożycie potasu w organizmie ma właściwości ochronne przed nadciśnieniem.
Wysoki poziom kwasu foliowego w rzodkiewce odróżnia ją od innych warzyw. Kwas foliowy jest używany do naprawy kodowania genetycznego (DNA) w naszym organizmie. Kiedy spożywasz 1 miskę sałatki z rzodkiewki, zaspokajasz \ 7% swojego dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy.
Rzodkiewka, która jest jednym z najlepszych ziołowych źródeł minerału wapnia, jest szczególnie polecana kobietom w okresie menopauzy. Ponadto jego pozytywne działanie przeciw resorpcji kości zostało potwierdzone badaniami naukowymi. Liście rzodkiewki są równie dobrym źródłem wapnia jak rzodkiewki.
Witamina C, która odpowiada za prawidłowe działanie układu odpornościowego, jest bogata w rzodkiewkę. Spożywanie 1 miski sałatki z rzodkiewki w ciągu dnia zaspokaja 40% naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Fitosterol, substancja czynna obniżająca poziom cholesterolu we krwi, zawiera 9 mg w 100 gramach rzodkiewki.
LIŚCIE SĄ PRZYDATNE JAKO WŁASNE
Liście rzodkiewki; Jest dobrym źródłem beta-karotenu, witaminy C, witaminy E, witaminy B6, witaminy B9 (kwasu foliowego) i wapnia. Pomaga chronić zdrowie oczu i płuc dzięki zawartości beta-karotenu. Ponieważ jest bogatym źródłem witaminy C, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Działa również spowalniająco na procesy starzenia. Dzięki zawartości witaminy E wydajność metali (pamięć), która występuje z wiekiem, pomaga spowolnić tempo spadku.
JAK MOŻESZ SPOŻYWAĆ LIŚCIE TURP?
* Dodawanie do zup
* Gotując jak szpinak
* Dodawanie do sałatek
SZKODY POŻYWIENIA
* Ze względu na zawarte w nim związki siarki posiada właściwości gazotwórcze.
* W wyniku nadmiernego spożycia może przyspieszyć pracę jelit i wywołać biegunkę.
* Rzodkiewka zawiera duże ilości szczawianów. Szczawiany prowadzą do usuwania z organizmu cennych minerałów, takich jak żelazo i wapń. Wysokie spożycie rzodkiewki powoduje utratę minerałów, powodując szkody zamiast korzyści.
KTO POWINIEN JEŚĆ MNIEJ?
* Ci, którzy zrzucają piasek szczawianowo-wapniowy z nerek
* Osoby z biegunką i bólami gazowymi
* Osoby z zespołem nieszczęśliwego jelita
* Osoby z zapaleniem żołądka powinny spożywać go po ugotowaniu.
* Osoby z otwartymi ranami wrzodowymi nie powinny spożywać.
IDEALNA PORCJA DLA ZDROWEJ OSOBY: Wystarczy spożyć 1 miskę sałatki z rzodkiewki dziennie. Ponieważ pochodzi z tej samej linii co warzywa takie jak rzodkiewka, brukselka, kalafior, brokuły, osoba spożywająca te warzywa nie musi spożywać rzodkiewki tego samego dnia.