Aby usunąć skórkę z zewnętrznej strony kałamarnicy, która zostaje złapana na czubku, należy zastosować szybki proces ciągnięcia. Gotową kałamarnicę można pokroić w pożądany rozmiar i kształt. Ci, którzy gotują kalmary na patelni, nie powinni zapominać o niezastąpionym sosie tarator. Generalnie oliwa z oliwek nie jest preferowana do smażenia kalmarów, ale używa się oleju słonecznikowego.
Jak gotować kalmary?
Mając ten sam poziom cholesterolu co jajko, kalmary można gotować na parze w piekarniku lub smażyć na patelni. Oprócz tego, że jest bardzo niskokaloryczny, jest niezwykle bogaty w białko. Chociaż jest pożywny, etap gotowania jest trudny dla ludzi ze względu na swoją twardą strukturę. Kalmary, które mają niski stosunek białka i niską zawartość tłuszczu, są przygotowywane w krótkim czasie, stosując określone wskazówki.
Oczyszczoną kałamarnicę należy pokroić w pierścienie. Należy go przyprawić i chwilę przechowywać, aby zmiękł. Woda mineralna pomaga osiągnąć pożądaną konsystencję. Jeśli w procesie marynowania użyto sody, należy ją umyć przed fazą smażenia. Kolejnym szczegółem, który wzmacnia smak kalmarów, jest sos podawany obok.
Jak grillować mrożone kalmary i trawę na patelni?
Jeśli kalmary nie są w sezonie, powinieneś preferować mrożoną. Chociaż nie różni się od świeżych kalmarów pod względem przygotowania, jego smak jest również niezwykle odpowiedni. Mrożone kalmary należy najpierw rozmrozić, a następnie ugotować. Jeśli nie jest pożądane zepsucie lub wytwarzanie bakterii, należy spodziewać się, że rozpuści się sam.
Jeśli mrożone kalmary mają być grillowane, nie trzeba ich kroić w krążki. Ponieważ kalmary to szybko gotujące się owoce morza, nie powinny stać na grillu dłużej niż minutę. Zbyt długie grillowanie powoduje wysuszenie. Podczas gotowania kalmarów uważa się, że gorący ogień i dużo oleju wystarczą, aby uzyskać dobry smak. Upewnij się, że kalmary są dokładnie umyte i osuszone przed wrzuceniem na patelnię. Chrupiące smażone kalmary można łatwo przygotować w domu.