Zwykle spożywany jest w postaci nadziewanego jarmużu. Ma duże, warstwowe i grube, ciemnozielone liście. Jest to warzywo szeroko stosowane na całym świecie. Jest spożywany do gotowania, a także używany na surowo do sałatek. Jest bogaty w witaminę C i zawiera dużo witamin A, B, E oraz wapń, potas, siarkę, magnez, miedź i żelazo.
Witamina C Jarmuż
Jest bogatym źródłem witaminy C. Jako najlepszy przeciwutleniacz, witamina C redukuje wolne rodniki w organizmie, jedną z głównych przyczyn przedwczesnego starzenia. Zapobiega również zużyciu komórek. Dlatego Kale; Odgrywa aktywną rolę w obronie organizmu w leczeniu problemów z sercem, wrzodów, niektórych nowotworów, depresji, układu odpornościowego i przeziębień. Przyspiesza również proces gojenia ran i uszkodzonych tkanek. Błonnik Niewystarczające spożycie błonnika powoduje zaparcia. W konsekwencji mogą wystąpić problemy, takie jak niestrawność, nowotwory żołądkowo-jelitowe, wrzody żołądka i utrata apetytu. Jarmuż jest dobry na zaparcia i inne problemy z układem pokarmowym poprzez aktywację jelit dzięki bogatej zawartości błonnika.
Siarka Jarmuż jest bogata w minerały siarkowe. Siarka odgrywa skuteczną rolę w obronie organizmu przed infekcjami. Bardzo pomaga również w gojeniu się ran. Ma funkcję zmniejszania skutków i ciężkości owrzodzenia.
Witamina E chroni przed chorobami serca, zaćmą i różnymi nowotworami. Wzmacnia układ odpornościowy. Naprawia mięśnie. Chroni przed działaniem substancji toksycznych. Pomaga we wchłanianiu witaminy A. Wspomaga oddychanie, zwiększając zużycie tlenu. Zapobiega anemii, przyczyniając się do produkcji czerwonych krwinek. Chroni przed zanieczyszczeniem powietrza. Zapobiega anemii. Wzmacnia układ odpornościowy. Odgrywa rolę w niwelowaniu skutków toksycznych substancji przedostających się do organizmu wątroby. Pomaga w krzepnięciu krwi. Odgrywa rolę w magazynowaniu i wykorzystaniu żelaza w organizmie. Odgrywa rolę w ochronie przed niektórymi nowotworami.
Rak i jarmuż
Wiadomo, że związki przeciwnowotworowe takie jak „lupeol, sinigryna i sulforafan” zawarte w jarmużu hamują rozwój nowotworów poprzez stymulację aktywności enzymatycznej. W badaniu chińskich kobiet zaobserwowano znaczną redukcję raka piersi, gdy regularnie dodawano do diety warzywa, takie jak jarmuż. Zawarta w jarmużu „glutamina” jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Dlatego jarmuż pomaga zapobiegać infekcjom i podrażnieniom w alergiach, bólach stawów, gorączce i różnych chorobach.
Zdrowie oczu i jarmuż
Kapusta jest bogatym źródłem „beta-karotenu”. Beta-karoten jest bardzo ważny dla zdrowia oczu. Z tego powodu jarmuż pomaga opóźnić powstawanie zaćmy, zapobiegając zwyrodnieniu plamki żółtej (warstwa siatkówki w tylnej części oka), które zwiększa się wraz z wiekiem. Beta-karoten ma również pozytywny wpływ na zmniejszenie ryzyka raka prostaty dzięki działaniu przeciwrakotwórczemu. Jarmuż jest dobrym źródłem minerałów, takich jak wapń, magnez i potas. Te trzy podstawowe minerały odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorobom, takim jak osteoporoza i resorpcja kości, chroniąc strukturę kości.
Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu
Potas Karalahanaki ułatwia przepływ krwi poprzez otwieranie naczyń krwionośnych dzięki działaniu rozszerzającemu naczynia krwionośne. W związku z tym zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Działa ochronnie przed wysokim ciśnieniem krwi. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu, chroniąc zdrowie skóry dzięki właściwościom przeciwutleniającym. Ułatwia gojenie się ran. Zapobiega powstawaniu wolnych rodników, które powodują zmarszczki, przebarwienia i plamy.
Detoksykacja kapustą
Kapusta oczyszcza krew, eliminując toksyny, wolne rodniki, wysoki poziom kwasu moczowego, które powodują problemy, takie jak reumatyzm, dna moczanowa, zapalenie stawów, kamienie nerkowe, choroby skóry i egzema. Ma więc bardzo dobrą funkcję detoksykacji. Wykazuje tę funkcję odtruwającą dzięki zawartości witaminy C i siarki. Podobnie jak w przypadku innych warzyw krzyżowych, korzystne jest dla pacjentów z wolem, aby ich nie używać, zwłaszcza, że części korzeni zmniejszają wchłanianie jodu.